1. Resolva todos os riscos da tubulação antes que ocorram falhas
Quando foi a última vez que você realizou uma avaliação de risco de pipeline comercial? Se você não se lembra, o melhor método de prevenção é fazê-lo uma vez. A avaliação deve considerar todos os dutos que podem causar desastres, incluindo:
Gerenciamento de óleo (coletores de óleo com defeito e/ou negligenciados)
Tubulações velhas e corroídas ou tubulações de tamanho inadequado
Aquecedor de água envelhecido
Inibidores de refluxo adequados
Banheiros e pias sobressalentes
Embora você mesmo possa fazer algumas das inspeções, é melhor que um empreiteiro profissional de encanamento de restaurante as conduza para garantir que tudo esteja normal. Eles também podem explicar a boa 'higiene da cozinha', tornando mais fácil acompanhar o ritmo do equipamento de encanamento.
2. Preste atenção aos tamancos de madeira
Quando se trata de problemas de encanamento de restaurantes, o bloqueio do esgoto costuma ser o culpado. Os entupimentos não apenas incomodam as máquinas de lavar louça, mas também fazem com que águas residuais contaminadas com bactérias vazem para o chão, exigindo limpeza profunda e potencialmente substituindo tapetes, móveis e outros acessórios. Para evitar essa situação, preste muita atenção:
Resíduos de alimentos presos na pia
Gordura acumulada no tubo de drenagem
Objeto estranho jogado no vaso sanitário
Esgoto Suportado
Os produtos secos também são facilmente contaminados por vazamentos, e a umidade gerada por vazamentos pode criar mofo e ninhos de insetos que qualquer inspetor de saúde encontrará. Realizar due diligence por meio de inspeções para evitar essas situações.
Se você tiver um tubo de drenagem bloqueado, não despeje impulsivamente produtos químicos corrosivos no tubo de drenagem. Isso pode causar mais danos aos seus canos, o que pode ser prejudicial à saúde para quem inala a fumaça e os alimentos próximos que estão sendo preparados. Encanadores comerciais podem realizar jateamento hidráulico, que é basicamente "limpeza de energia de dutos". Esta é uma maneira mais segura e saudável de remover bloqueios (para dutos e clientes!).
3. Segure a graxa
A gordura retida é a causa mais comum de entupimento do esgoto de restaurantes. O objetivo do design desses contêineres de metal subterrâneos é coletar óleo e gordura usados de esgotos bloqueados. Obviamente, a graxa é altamente inflamável, o que pode piorar as coisas do que entupir. Quando o coletor de gordura está cheio, é mais provável que ocorra um incêndio devido a todos os equipamentos de cozinha próximos. Portanto, é importante limpar regularmente o separador de óleo e as tubulações. Este também é um requisito estipulado pela National Fire Protection Association e pela Occupational Safety and Health Administration dos Estados Unidos.
Você também deve fornecer treinamento adequado sobre gerenciamento de gordura para os funcionários, a fim de evitar danos às tubulações do restaurante, incluindo:
Quais alimentos podem ser jogados no lixo e/ou lava-louças e quais devem ser jogados na lixeira
Certifique-se de que guardanapos, canudos e outros materiais da placa não entrem no esgoto
Quais tubos de drenagem são adequados para graxa e quais são proibidos
Como limpar e remover tubulações de graxa lubrificante
Encanadores comerciais profissionais podem ajudá-lo a lidar com caixas de gordura e fornecer conselhos que podem ser repassados aos funcionários.